新竹合法民宿業者聯合網
花蓮民宿資訊網最新消息
◤春雨綿綿礙採花　茶農搶製柚香茶◢

【記者 黃聰明／花蓮報導】

名鶴茶園去年二次蜜香紅茶比賽共獲得四面金牌，展現穩定的製茶技術，今年也趁著柚花盛開季節製作柚香茶，柚香茶有金牌的味道，由於受到天候因素，今年柚香茶產量有限，嚐鮮者別錯過機會。

 名鶴茶園第二代負責人粘寬柔製茶技術獲得多項獎牌的肯定，去年開始由第三代粘峻程接手，去年夏、秋季二次蜜香紅茶比賽中，粘峻程從頭到尾沒讓父親插手，二次比賽皆獲二面金牌的肯定，不讓父親專美於前。
 
 趁著柚花盛開之際，名鶴茶園也大量收購野生的柚花，以早春茶為原料，以一比一的方式用柚花來烘焙，烘焙過程皆由粘峻程一手操作，製出的柚香茶，有金牌的味道。

 柚花今年開的慢但謝的快，茶農把握每一天沒下雨的天氣僱人採花，從月初到昨天，好天氣只有三、四天，採花量並不多，每家茶農只有一、二百台斤的量，無法應付源源不斷的訂單，未來天氣不穩定情況下，茶農估計，今年採花時間是否能到過去最高的廿一天，都不甚樂觀，換句話說，瑞穗茶農柚香茶總產量可能無法到七千台斤。

 名鶴茶園有二個烘焙箱，一天烘焙約六十台斤，採花時間如果只有十九天，總產量不到一千台斤，一半的柚香茶以茶葉包裝，一半則以茶包來包裝，因為是追著柚花在跑，名鶴茶園吳美玉表示，能作多少就作多少。

 柚香茶可貴之處是使用的柚花是新鮮、當天開的花，且馬上進入烘焙箱烘焙，採下來放著一、二小時香氣就會減弱，完全開的花香氣不足，而茶葉也是要新鮮的，這個月剛製作好的，使用舊茶，柚香無法進入茶葉內，香氣不足，品質大折扣。
 茶農僱人去採成本是一台斤一百元，經過烘焙過程，早春茶變成柚花茶，價格還是一樣，柚香茶，只是增添柚花香，茶農卻要吸收每台斤一百元的成本，為了要行銷瑞穗鄉特有的柚香茶，茶農都說值得。


http://www.ksnews.com.tw/newsdetail_ex.php?n_id=0000559226&level2_id=106
2014-03-18 10:02:11
回上頁