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◤春雨綿綿礙採花 茶農搶製柚香茶◢

【記者 黃聰明/花蓮報導】

名鶴茶園去年二次蜜香紅茶比賽共獲得四面金牌,展現穩定的製茶技術,今年也趁著柚花盛開季節製作柚香茶,柚香茶有金牌的味道,由於受到天候因素,今年柚香茶產量有限,嚐鮮者別錯過機會。

 名鶴茶園第二代負責人粘寬柔製茶技術獲得多項獎牌的肯定,去年開始由第三代粘峻程接手,去年夏、秋季二次蜜香紅茶比賽中,粘峻程從頭到尾沒讓父親插手,二次比賽皆獲二面金牌的肯定,不讓父親專美於前。
 
 趁著柚花盛開之際,名鶴茶園也大量收購野生的柚花,以早春茶為原料,以一比一的方式用柚花來烘焙,烘焙過程皆由粘峻程一手操作,製出的柚香茶,有金牌的味道。

 柚花今年開的慢但謝的快,茶農把握每一天沒下雨的天氣僱人採花,從月初到昨天,好天氣只有三、四天,採花量並不多,每家茶農只有一、二百台斤的量,無法應付源源不斷的訂單,未來天氣不穩定情況下,茶農估計,今年採花時間是否能到過去最高的廿一天,都不甚樂觀,換句話說,瑞穗茶農柚香茶總產量可能無法到七千台斤。

 名鶴茶園有二個烘焙箱,一天烘焙約六十台斤,採花時間如果只有十九天,總產量不到一千台斤,一半的柚香茶以茶葉包裝,一半則以茶包來包裝,因為是追著柚花在跑,名鶴茶園吳美玉表示,能作多少就作多少。

 柚香茶可貴之處是使用的柚花是新鮮、當天開的花,且馬上進入烘焙箱烘焙,採下來放著一、二小時香氣就會減弱,完全開的花香氣不足,而茶葉也是要新鮮的,這個月剛製作好的,使用舊茶,柚香無法進入茶葉內,香氣不足,品質大折扣。
 茶農僱人去採成本是一台斤一百元,經過烘焙過程,早春茶變成柚花茶,價格還是一樣,柚香茶,只是增添柚花香,茶農卻要吸收每台斤一百元的成本,為了要行銷瑞穗鄉特有的柚香茶,茶農都說值得。


http://www.ksnews.com.tw/newsdetail_ex.php?n_id=0000559226&level2_id=106

2014-03-18 10:02:11
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